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方便食品行业推崇差异化竞争

上钢信息门户网 2019-11-02 11:10:19
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近日,由中国食品科学技术研究所主办的第19届中国方便食品大会在北京召开。

在新的时代,方便食品行业作为一个整体已经达到一个稳定的底部,并变得越来越活跃,从而为该行业带来了新的发展机遇。会议的重点是“坚定不移走健康转型和价值提升之路”,得到了工业和信息化部、国家卫生和健康委员会、国家市场监督管理总局、中国轻工业联合会等相关政府和主管部门的支持。中国工程院院士、北京工商大学校长孙国保教授、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强教授和数十位长期关注方便食品领域的科学家,以及康师傅、统一、日新、金美朗、白象、金光、三泉、失踪、通用磨坊、安靖、郑达、海鑫、克明、金厦等龙头企业的代表。参加会议交流互动,体现了中国食品科学技术研究院的行业影响力和凝聚力。

工业和信息化部消费品工业司司长高严敏在会上指出,工业和信息化部支持和引导了一大批方便食品企业在信用体系建设、质量安全保障能力提高、创新品种研发和生产等领域开展工作,为促进产业结构调整、转型升级和高质量产业发展发挥了积极作用。近年来,在中国食品科学技术研究院的有效指导下,中国方便食品行业在行业内开展了深入的“三大产品”专项行动,通过“增加品种、提高质量、创造品牌”来促进行业的优质发展。他认为,随着消费者对越来越个性化的食品和特色食品的需求,预计方便食品行业在未来将继续有更大的发展前景。他希望方便食品行业能够与互联网、信息技术和智能技术深度融合,尽快实现全自动化或智能化。特别是在智能化改造过程中,进一步加强步伐,减少人工对生产线质量的影响。

国家卫生和健康委员会食品安全标准和监测评价司副司长张志强介绍了国家卫生和健康委员会在食品安全标准、国家营养计划和合理膳食行动三个方面的工作。他指出,行业的健康和可持续发展离不开相关标准和法规的有效规范。以冷冻食品行业为例,正是由于中国食品科学技术研究所的积极建议和参与,速冻面米制品卫生标准的制定才在当年得以实施,企业的生产基础和发展以及政府非常重要的监管基础才得以形成。

国家市场监督管理局食品安全监督管理司副司长顾邵平在会上表示,截至目前,中国已有4223家企业获得方便食品生产许可证,主要分布在山东、安徽、浙江、广东和江苏,占总数的40%。近年来,方便食品的质量和安全性稳步提高。国家市场监督管理局发布了《关于严格加强调味面制品等食品质量安全的通知》等一系列文件,以规范生产,促进企业质量安全主体责任的落实。抽样检验存在一些问题,主要是由于微生物污染、食品添加剂的双重优势、部分质量指标不符合、标签问题。

中国食品科学技术研究所所长孟苏和以“坚定走健康转型和价值提升之路”为主题,对2018-2019年中国方便食品产业进行了深入分析。数据显示,2018年方便食品制造业主营业务收入为2940亿元,比上年增长5.2%,比全国食品制造业7.26%的增长率低2.06个百分点。方便食品制造业利润总额214亿元,利润增长率14.4%,比全国食品制造业6.07%的增长率高8.33个百分点。孟素赫教授指出:“2018年产值的‘低’增长率和利润的‘高’增长率清楚地勾勒出方便食品在转型和增值道路上的阶段性成就和某些行业共识。”

“健康转型的初步战斗已经胜利,价值增长正在徘徊。整个行业正处于激烈而深刻的内部整合过程中。变革、健康和进步将成为2018-2019年中国方便面行业的主题。”孟苏和教授总结道,回顾方便食品行业的主力军方便面行业。据中国食品科学技术学院22家大型方便面企业统计,2018年方便面销售额为515亿元,同比增长3.3%。产量344.4亿册,同比增长0.73%。经过多年努力,中国方便面产业链安全性达到了较高水平,2019年上半年全国抽检合格率为99.08%。全行业健康转型加快,创新进入活跃期。然而,市场竞争模式被分割开来,整个行业的“价值提升”步伐已经放缓了两年。这三种竞争模式体现了各种企业对未来发展道路的定位和探索。

孟素赫教授指出,大企业差异化的产品创新为中高价产品的健康和营养做出了贡献。高端产品因竞争而丰富多彩,性价比提高,市场反应良好。以中型企业为主的产品创新趋于活跃,逐步推进以中端为重点的区域传统风味产品产业化。她认为:“差异化竞争是减少恶性竞争的良药。你想成为产品价值的“创造者”还是“搬运工”?这在业内是值得思考的。”

(责任编辑:李嘉玲)