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全球“人造肉”市场规模今年达120亿美元

上钢信息门户网 2019-11-01 18:16:01
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由中国蔬菜食品产业联盟(以下简称“蔬菜食品联盟”)主办的“中国人造肉产业发展与政策研究研讨会”近日在北京召开。《新京报》记者在会上了解到,全球“人造肉”市场预计在2019年达到120亿美元,2025年达到280亿美元。我国“蔬菜肉”的研发技术已经相对成熟,可以快速生产和替代一些传统肉制品。相关监管部门还表示,“人造肉”将获得相对宽松的发展环境。

专家还建议对“人造肉”进行分类,明确不同类别,建立相应的监管标准和制度,做好公共科学普及工作。

专家表示,2025年市场将达到280亿美元

随着消费者健康环保意识的增强和生物技术的成熟与完善,“人造肉”已成为今年的热门产业。不仅国际食品巨头纷纷制定计划,国内企业也开始涉足市场,并推出了测试水的产品。业内人士认为,“人造肉”行业将进入全球快速发展时期。

研讨会东道主、蔬菜和食品联盟秘书长闫学详细阐述了“人造肉”的命名和分类、食品安全、营养等问题。“人造肉”行业研究专家、古富咨询总经理苗梦渠表示,全球“人造肉”市场预计2019年达到120亿美元,2025年达到280亿美元。对中国消费者来说,调查数据显示,74%的消费者愿意接受“人造肉”,这是世界上最高的,这要归功于中国传统的吃肉替代品的饮食习惯。

苗梦渠表示,从产业角度来看,在美国,1公斤加工肉的价格是7美元,而“人造肉”的价格是15美元。两者之间的价格差距正在缩小。从长远来看,后者的制造成本将远远低于加工肉类,并且不会受到动物疫情的影响。泰森和嘉吉等国际肉类公司已经开始涉足“人造肉”市场。

“植物肉”的研发技术相对成熟。

作为中国“人造肉”领域的研究专家,北京理工大学食品与健康学院副教授李健介绍了他参与的“人造肉”中“蔬菜肉”类别的研究。李健认为,“素肉”的研发技术相对成熟,“素肉”可以快速生产和替代一些传统肉制品。目前的问题是如何更好地体现“蔬菜肉”的科技价值,提高产品质量,增强同类肉制品的口感,从而将其与传统豆制品区别开来。

在李健看来,“人造肉”作为一个新兴产业备受关注,他希望有更多的力量进入这个领域,从而推动相关食品产业的升级改造,改变以往低附加值、只依赖大规模利润的发展道路。然而,“人造肉”的发展也要求在监管方面完善相关标准。

除了“植物肉”,人造肉还包括“细胞肉”。国内“细胞肉”公司avant肉类首席执行官陈谢毅解释了培养“细胞肉”所需的细胞株、培养液、支架等重要技术环节。他从经济、环境保护和健康的角度介绍了“细胞肉”的优势,并提出了政策和监管建议。

监管机构表示,他们将为发展提供一个相对宽松的环境。

目前,国内对“人造肉”的监管仍处于相对模糊的领域。这次,监管机构和行业代表建议加强对“人造肉”的监管,以便尽快颁布相关政策和标准。

素食联盟秘书长闫学指出,“人造肉”作为一种新事物需要良好的引导和监管,才能在早期实现良好的发展和消费者喜爱。农业和农村事务部食品营养发展研究所副所长孙俊茂表示,新产业的发展离不开政策的支持和标准的护卫。希望业内相关专家对“人造肉”产业的发展提出建议,包括政策讨论、标准制定、未来标签的准确营养等方面,以促进该产业未来的健康可持续发展。

在政策环境方面,与会监管部门代表表示:“面对这种新的形式和流程,政府监管部门将采取审慎、包容的态度,在确保安全的前提下,给予一些相对宽松的发展环境。”

大成律师事务所高级顾问冯许文表示,应明确“人造肉”的具体类别,并建议对“素肉”、“植物蛋白肉”和“细胞培养肉”进行细分,以方便消费者的推广,并支持相应的生产标准和监管标准,促进行业发展。

(编辑:赵金波)

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